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Definición

Pez muy blanco y pardo de dos o tres decímetros, color parduzco en el lomo y blanco por el vientre. Es muy habitual en el mar Cantábrico. Generalmente se vende fresco. Se prepara casi siempre frito. Hay una receta llamada \"a la guetariana\" que consiste en cocerla en agua marina.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.